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古人喝的酒都是什么酒,和现在的白酒一样吗?

  相信很多小伙伴都爱知道,关于古人喝酒这个事情,大家一般都是在电视剧上看到的,要么拿碗喝要么酒是直接一罐,古人喝起酒来那可真的是豪爽啊!那么古人喝的酒是什么酒呢?喝现在的白酒一样吗?为什么古人都那么能喝!下面就喝小编一起来看看吧!

  古人喝的酒都是什么酒 古人为什么都那么能喝

  1、古人喝的酒都是什么酒

  古人喝的酒主要是黄酒,大家耳熟能详的如女儿红、状元红、剑南春,这些都是黄酒,也就十几度,比啤酒度数略高。而古人喝酒用的碗也不是我们想像的白瓷大碗。古人喝酒多用盏,它比碗小、比碗浅而又比味碟大,外形像漏斗。之所以用盏,是因为古代都用坛子装酒,坛子口大,往盏子倒酒不易洒。

  除了黄酒之外,古代还有醴酒,也就是现在的米酒,味甜,酒精度也低,大概在4度左右。米酒有汁渣混合的称为浊酒,滤去酒糟的叫清酒。《水浒传》第十六回“杨志押送金银担,吴用智取生辰纲”中,麻倒杨志等人的就是汁渣混合的醴酒,小说原文用的是“白酒”,很多人不明就里,觉得大热天为了解渴喝白酒不合理。这其实是把“白酒”理解成了现代的烧酒了。

  现代的白酒,也称烧酒,大约是唐宋时期出现的,明清时候才流传开。最早是用来提纯腐败变质的黄酒的。经过蒸馏提纯的酒度数更高,后来衍生出现在的白酒。

  古人喝的酒都是什么酒 古人为什么都那么能喝

  2、古人为什么都那么能喝

  古代人能喝酒是因为当时酒的度数低,并不是酒量高。就像武松喝的所谓三碗不过冈只有十几度罢了。

  在元代以前,就是到南宋为止的酒都是发酵酒,度数最多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得;故有"李白斗(十升)酒诗百篇","绿蚁新醅酒"之类的诗句,像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的,甚至是十几度左右。

  《汉书·食货志》上读到:一酿用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试:)事实上,用蘖酿出的酒被称为“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才说“小人之交甘若醴”,而用曲酿造出来的才是真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到18%左右。

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  自北宋时期辽国、金国、元朝等蛮子进驻中国以后,才有蒸馏酒的首创,因为他们世代祖居北国的草原,气候严寒,环境恶劣,必须要喝高浓度的酒才能保暖,而蒸馏酒正是元朝这个彻底统治中原的杰作,通过蒸馏提高酒度。后来满清入关,因为也是由于东北天气酷寒,所以再次引起一股高度蒸馏酒的热潮,类似烧刀子。而我们现代人忽视了华夏文明的发酵酒,过度重视以契丹人、女真人、蒙古人的蒸馏酒,所以才导致现代人普遍认为中国酒度数高,难喝,其实这是一种对我们自己国家酒莫大的误解。

  北宋时期辽国、金国、西夏等地的蒸馏酒还没有完全火起来,或者是说当时由于宋朝的高度文明使得他们觉得发酵酒好喝,没有高浓度烈酒的辛辣苦涩,所以还是将发酵酒作为高级宴席中的御酒,其蒸馏酒没有在王公贵族里流行,只是老百姓因为买不起发酵酒,还是喝以前世代祖辈流传下的蒸馏酒。

  而到了元朝因为建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后,将蒸馏酒放在了所有酒类之上,其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒,使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬,但后来满清入关后,他们生于雪国,所以对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟,因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒,成为了主流。

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  • 评论列表(共4条评论):

  • 辛丹翠     发布于 2021-05-29 08:17:47  回复该评论
  • 得发酵酒好喝,没有高浓度烈酒的辛辣苦涩,所以还是将发酵酒作为高级宴席中的御酒,其蒸馏酒没有在王公贵族里流行,只是老百姓因为买不起发酵酒,还是喝以前世代祖辈流传下的蒸馏酒。  而到了元
  • 佘秋巧     发布于 2021-05-29 08:17:47  回复该评论
  • 以试一试:)事实上,用蘖酿出的酒被称为“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才说“小人之交甘若醴”,而用曲酿造出来的才是真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到
  • 邝冬梅     发布于 2021-05-29 08:17:47  回复该评论
  • 更高,后来衍生出现在的白酒。    2、古人为什么都那么能喝  古代人能喝酒是因为当时酒的度数低,并不是酒量高。就像武松喝的所谓三碗不过冈只有十几度罢了。  在元代以前,就是到南宋为止的酒都是发酵酒,度数最多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵
  • 尹乐蕊     发布于 2021-05-29 08:17:47  回复该评论
  • 合的醴酒,小说原文用的是“白酒”,很多人不明就里,觉得大热天为了解渴喝白酒不合理。这其实是把“白酒”理解成了现代的烧酒了。  现代的白酒,也称烧酒,大约是唐宋时期出现的,明清时候才流传开。最早是用来提纯腐败变质的黄酒的。经过蒸馏提纯的酒度数更高,后